Наши решения для хлебобулочных изделий

Благодаря глубоким знаниям в хлебопекарном производстве, GALACTIC обладает обстоятельным пониманием задач, стоящих перед производителями на сегодняшний день. GALACTIC разработала индивидуальные решения для рынка хлебобулочных изделий, в том числе связанных с увеличением срока годности, усилением вкуса, улучшением текстуры и натуральным разрыхлением.

Безопасность и сохранение пищевых продуктов: Потребительский спрос на свежую выпечку продолжает расти. Безопасность пищевых продуктов и срок хранения в хлебопекарном производстве связаны не только с микробной порчей, но и с ухудшением качества. Наши продукты на основе молочной кислоты обеспечивают безопасность пищевых продуктов, так как молочная кислота является натуральным бактериостатическим средством.

Здоровье и питание: Вопросы здравоохранения, такие как снижение потребления натрия стали поводом для беспокойства во всем мире, увеличивая тем самым спрос на натуральные ингредиенты. GALACTIC предлагает натуральную альтернативу химическим системам разрыхления; ProDough Adagio™ является натуральным, безнатриевым заменителем с чистой этикеткой, для SAPP, SALP, GDL и покрытых кислот пальмового масла.

Текстура и качество: продукты GALACTIC выступают в качестве средств подкисления, которые вступают в реакцию с бикарбонатом натрия (пищевая сода) для высвобождения углекислого газа, таким образом, давая возможность тесту подниматься. Данный процесс запускается с повышением температуры, что позволяет тесту подняться и принять аккуратную, ровную форму для лучшего эстетического вида готового продукта.

Система разрыхления: GALACTIC разработала инновационное решение для разрыхления - ProDough Adagio™. Это 100% натуральная альтернатива химическим системам разрыхления, которая может широко применяться в хлебопекарном производстве. Его нейтрализующее значение 86 обеспечивает превосходную производительность по сравнению с большинством SAPP.

Скачайте нашу брошюру: English - Russian

Чистая этикетка является важной тенденцией в секторе хлебобулочных изделий, поскольку потребители нуждаются в натуральных, здоровых и узнаваемых ингредиентах в потребляемых ими продуктах. GALACTIC разработала ряд решений для чистых этикеток, включая ProDough Adagio ™ F, Galimax ™ Flavor K и Galimax ™, для решения этой проблемы.

Скачайте нашу брошюру: English - Russian

Мы приглашаем Вас воспользоваться нашим модулем оперативной помощи, который поможет Вам выбрать наилучший продукт для удовлетворения Ваших потребностей: